BOLO DE AMENDOIM SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Para quem me acompanha no Snap, eu prometi que todas as receitas que eu fizesse e que ficassem boas eu passaria a receita para vocês, não é mesmo? E aqui estou eu.

Como vocês sabem que por hábitos saudáveis, eu evito ao máximo o glúten e a lactose no meu dia a dia, né? Mas confesso que as vezes dá uma saudade e uma vontade grande de comer aquele bolinho… hahaha

E foi por isso que decidi tentar alguma receita que fosse saudável, mas ao mesmo tempo gostosa, e que por sinal deu muito certo!!

Ingredientes:

  • 6 ovos grandes
  • 2 xícaras de chá de amendoim cru
  • 1 xícara de chá de açúcar de côco (Ou mascavo, ou demerara)
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

  • Bater o amendoim no liquidificador e reservar;
  • Na batedeira, bater as claras em neve e reservar;
  • Na batedeira, bater as gemas e juntar o açúcar e as essências;
  • Adicionar a farinha de amendoim lentamente as claras e misturar com uma colher;
  • Juntar as gemas;
  • Misturar com a colher;
  • Finalmente adicionar o fermento e misturar;
  • Untar uma assadeira com óleo de coco e farinha;
  • Assar em forno médio por aproximadamente 45min (Depende a potência do seu forno).

RECHEIO:

Eu fiz pasta de amendoim caseira para rechear, mas se você preferir, pode comprar pronta!

Como fazer pasta de amendoim:

Bater o amendoim “torrado” no processador até virar uma pasta, e para quem quiser mais doce, é só acrescentar e bater junto o açúcar demerara, ou qualquer outro adoçante “saudável”.

Dica: Quem quiser pode fazer o bolo em camadas (como a ilustração abaixo), intercalando a massa com o recheio, fica ótimo!

dsc07672

Vale a pena fazer gente, fica bom mesmo!

Espero que gostem, e até o próximo post!

Bisous

 

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Escrito por

Gaúcha. 20 anos. Estilista de vestidos de festa. Digital Influencer.

2 comentários em “BOLO DE AMENDOIM SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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